霞浦官井洋与大黄鱼

官井洋历来是我国著名的大黄鱼产卵场之一。著名良港三都澳，孙中山与郭沫若都为之题句吟诗;而官井洋就位于其澳中心，四向高山，海深如井。黄瓜鱼就是大黄鱼，学名石首鱼。其脑部有二小石，白如玉。农历四月，每至梅雨时，楝花一开，黄瓜鱼群从外洋相率游入官井洋孵卵。楝花花色黄，渔民称呼这种鱼为黄花鱼，又因叫声呱呱称黄瓜鱼。其时闽东的宁德、福安、霞浦三县渔舟麇集，百舸争流，蔚为壮观。霞浦竹江张曲楼写的《官井捕鱼说》：“当瓜鱼中水，数千艘汹汹飞桨，浪飞交舞，瓜声、橹声、人声，渺绕杂沓，奔腾澎湃，万艘穿织，海为震动……渔者以尾舵插水，验其声下网，得鱼则吹螺以招买者。鱼盛时，土人各刺舟至官井洋，谓之看黄花，必买鱼而归”。有《石首鱼歌》曰：“官井之水涌沧波，黄花逐浪纷飞梭。网师得鱼健吹螺，船头市集相肩摩。花开槐豆盈山阿，今年鱼比去年多。笑余豫蓄宜城醝，烹之霍霍刀快磨。佐以莼菜和咸鹾，晨餐一饱醉颜酡。兴酣还欲问东坡，鲈鱼较此味如何?”

黄瓜鱼在闽东官井洋，的的确确成了一种独一无二的风水鱼。而这风水所产生的渔讯，在这一个四月里还得按大小潮汐分四潮汛。一潮汛又分五六天，一天又分“早达”、“晡达”、“长达”三个时分。“早达”是丑尾寅头时分，鱼会少一些;“晡达”是辰巳时分，鱼较多些;“长达”是未申两个时辰，鱼最多。“晡达”鱼多的时候，单凭人手拉不上来，往往要用撬棍去撬网上船;“长达”鱼更多时，整个洋面便喧啸着黄瓜鱼嗷嗷叫的声音，都不用你“以尾舵插水”地把耳朵附在尾舵柄上听鱼，鱼群常常回自个儿把网给拱托上来，故尔称做“浮网”。一旦“浮网”时，就会看到“玉包金”的景象：湛蓝碧绿如玉的海水，包裹着一网兜比金条黄澄无数倍，且鲜亮无比的大黄鱼：且是清一色的黄瓜鱼，没有其他鱼虾混杂，可谓碧玉无瑕……。

大黄鱼喜欢温暖水体，主要分布在黄海南部、东海和南海，寒冷的渤海里很少见到。大黄鱼都在外海越冬，春季向近岸、河口作生殖洄游，求偶期间发出“咯咯”的声音，绵延数里，声若响雷，形成壮观的渔汛。产卵后分散在近海活动。秋末冬初，大小黄鱼又集群向外海进行越冬洄游，形成冬汛。当地老渔民回忆，“历史上每年4-6月、9-10月大黄鱼捕捞旺季时，宁德、福安、霞浦、罗源、连江等五县市几百条小渔船，上万名渔民云集。

 “楝子开花石首来。”宋人范成大的诗句写道。每年春末夏初，楝树花开，黄鱼上市，千年不易。谁也想不到，有一天楝树空自开花，黄鱼不来。

上世纪50年代，敲罟的作业方式给大黄鱼造成巨大的灾难。敲罟作业就是几十条船一起敲竹板，让石首鱼头骨中的两枚耳石产生共振，大鱼小鱼一起昏死，一网打尽，造成灭绝性捕捞。80年代后期，野生大黄鱼就基本绝迹了。敲罟作业是广东潮汕地区发明的一种利用声学原理的传统渔法，据记载，最迟在明嘉靖年间便已经产生。一般是中间两艘大渔船张好网，再用二三十条小船在大船前围成半圆圈，每艘小船3人，一人摇橹，两人敲打绑在船帮上的竹杠，通过水下声波将黄鱼震昏，船队再把震昏后的鱼群赶入大船张开的网中。

所幸，近年发展了深海网箱养殖大黄鱼，我们还能依稀品尝官井瓜鱼的美味……。