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霞浦人怎么过冬至

发布:2017-12-24 11:29来源:霞浦摄影网

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冬至夜大如年

霞浦人是如何过冬至?

全家人相聚

包米饺、搓汤圆

馈赠亲友,及节日早餐

并用汤丸祭祀灶公与神

灶前摆放康乃馨、橘子、汤丸

冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日。冬至是全年中白天最短、黑夜最长的一天,过了冬至,白天就会一天天变长。

 

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至夜大如年,也就是冬至的前一天晚上(今天晚上)。霞浦的家家户户都会在晚饭过后忙碌起来,一家人围在桌子前;大人包米饺,小孩搓汤圆。一家人其乐融融、欢声笑语地聚在一起。虽然霞浦的冬至夜不如北方那么隆重;但一家人动手包饺子的那种气氛却是很浓厚的。

米饺,是霞浦传统民俗美食之一

 

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据《霞浦县志.冬令俗》载:"人家将糯米研粉,切萝卜丝熟之,调以红糖,猪肉、葱为馅,制如半月式,俗称'米gian'"。

霞浦米饺的制作过程

霞浦咸馅米饺

霞浦"米饺"口味花样很多,有萝卜丝馅、糖馅、肉馅、菜馅等,霞浦三沙人还用海产品做馅,口味独特。

 

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以糯米粉为原料

 

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将萝卜推成丝,然后煮熟再拧干水。

 

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接着把猪肉切成小块,放入锅里煮。

 

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辅料葱花

 

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调料茴香

 

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然后将以上食材放入锅里炒熟后出锅。

这是煮熟的咸馅,很香!也可以拿来配饭,或者当作零食,都很好吃。

 

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做好的米饺放在叶子上就完工了。加上这个叶子味道很香,也很好吃。

最后,将米饺放到锅里蒸熟后即可食用。

霞浦甜米饺

 

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以萝卜丝、红糖、花生、芝麻为馅。包法与以上相似。

 

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将花生煮熟后碾碎

加入白芝麻

 

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将红糖切成粉末状

冬至祭祀

霞浦人冬至除了吃米饺和汤圆,还要用橘子、康乃馨、汤丸来祭祀灶公、以及神灵。

 

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远在他乡的你,是否在想念那一碗热腾腾的米饺?或者也想亲入霞浦,随俗一番~


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