霞浦面茶糕

  等一份面茶糕

  ——面茶糕，来了

不知道你们有没有刻在印象里的味道。

反正，我有。

在那个家家户户没有距离感的年代，大家挤在单位宿舍，放学回家，楼道里全是各家各户食物的香气。

那时候，逢年过节回爷爷奶奶、外公外婆家，还在门口就知道他们准备了些什么，一度被长辈唤作狗鼻子。

 那时候，食物里没有掺那些叫不出名字的成分，小街边糕饼店里飘来的香气，能让人回味好几天。

关于那个时候的面茶糕。

只有在家中的客人们带了些伴手礼，才能一尝面茶糕的滋味。

就好的便是他们带的多些，这样，知道得之不易的孩子，会把没吃掉的藏起来。

就想着哪天想着吃了嘴馋了，便可讨自己欢心。

可是没曾想，传统的纸质包装使得糕点的保存并不能长久。

每当从密封罐中拿出面茶糕的时候，面对已风干的糕点，哇的一声哭了出来。

这便是面茶糕在我童年里的模样。

在多年前，选择回乡的那刻，冥冥中就有了想要让家乡的东西让更多的人知道的想法。

如今携手伙伴把这份美食传承下来并想要发扬。

相传

面茶糕在霞浦的历史上已有200多年

泡一壶茶，来一块糕

便是人们在辛勤劳作后最到最幸福的时刻了

面茶糕的制作过程

每一颗面茶糕都饱含着糕点师傅的执着与温度

步骤一：碾

用擀面杖碾压食用糯米粉加入糖后调均匀，用作糕点表层。

步骤二： 碾

食用甄选花生、面粉、糖、精炼油调均匀，反复碾压来制作糕馅。

步骤三：筛

将表皮的糯米粉反复过筛，层层细分。使其口感入口即化。

步骤四：填

分层填平，一层皮、一层馅、一层皮。

步骤五：蒸

放入发酵箱中，两面各蒸一会儿。

步骤六: 切

根据尺寸大小切块，分装。

步骤七：装

机械化流水线包装，干净、卫生易保存。

来源：霞客食浦