霞浦海鲈鱼
admin
发布于 2020-06-04
4368

吃货天堂+滩涂万顷,八闽海鲜出霞浦
在这里,吃得了山珍海味
喝得了琼脂玉酿
论天下美食,怎能少得了霞浦
这里,可是名副其实的吃货天堂
今天,就让我们一起走进霞浦
探寻当地野生鲈鱼的美味

微信图片_20200604130611.jpg

鲈鱼,也就是海鲈鱼,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。在古代,人们就发现了鲈鱼的美味,不少流传甚广的诗词,都赞叹鲈鱼的鲜美清甜。
鲈鱼,美食家口中的玉盘珍馐
★鲈鱼的美味自古便受到文人墨客的吹捧。
范仲淹曾诗“江上往来人,但爱鲈鱼美”,说的就是江上熙攘人群游客,皆爱鲈鱼的那份鲜美。
★陆游曾诗“人间定无可意,怎换得、玉鲙丝莼”,说的也是鲈鱼的美味,甚至可以让人忘却生活的种种不如意。
霞浦周边海域水质清澈,孕育的野生海鲈鱼更是以营养丰富,肉质鲜美而闻名各地,其中又以四礵列岛的纯野生鲈鱼最为味美。
鲈鱼,营养家眼中的养生美味
★鲈鱼富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分。在一定程度上,可以改善胎动不安和少乳等症状,准妈妈和产妇吃鲈鱼既可以补身又不会导致肥胖,近年来受到不少养身人士的追捧。
★此外,鲈鱼中还蕴含着较多的铜元素,对肝肾不足的人有很好的补益作用,在强健脾胃,化痰止咳方面也有不错的功效。
这样一种营养美味又健康的食物,实在是不容错过!
接下来,就让我们一起来看看霞浦当地的鲈鱼佳肴吧。
清蒸鲈鱼,记忆中家的味道

微信图片_20200604130627.jpg

★新鲜的鲈鱼最适合清蒸,放上几片姜片,倒上少许料酒,上面撒上葱丝姜丝,就可以上锅大火蒸了。蒸过后,将8成热的油均匀的浇在盘中,这道菜就可以上桌了。
家中最常做的,便是这道清蒸鲈鱼了。每每揭开锅盖,鲈鱼的清香和姜片的辛辣伴着水蒸气扑面而来,生活的烟火气也这样展现在我们的面前。
清蒸鲈鱼,就这样包含着回忆,承载着儿时的记忆,静静地伫立在历史中,散发着充满人情味的气息。
鲈鱼炖汤,春季养生美味药膳

微信图片_20200604130634.jpg

★鲈鱼汤也是霞浦当地常做的一种吃法,咸香鲜美的“天然鲈鱼煲”最是常见,不仅色香味全且营养价值高。由于鲈鱼极高的营养价值加之它少刺多肉的特点,清炖鲈鱼汤也更加适合老人小孩于春季进补。
中医认为,鲈鱼可以作为一道药膳。对治疗小儿消化不良,慢性胃痛和儿童百日咳都有帮助,此外,鲈鱼还可以促进伤口愈合,也可用于产妇的催乳补身。
清炖鲈鱼汤极大程度的保留了鲈鱼的营养价值,更适合用于进补养身。洗净鲈鱼切段,再稍加些许食盐,就能炖出一锅奶白色的鱼汤,无论加豆腐或是海带,都是一道清淡可口的汤品。
香煎海鲈鱼,美味与营养的碰撞

微信图片_20200604130640.jpg


★除去家常味道,霞浦饭店常做的一道香煎海鲈鱼也是饱受欢迎。鲈鱼去刺后切成厚片,腌制几分钟,沾上生粉,入锅煎至金黄色。两面煎熟后便可出锅,撒上胡椒粉挤上柠檬汁,一道焦香扑鼻的鲈鱼就大功告成啦。
黑胡椒的香味加上柠檬的清香,鲈鱼细腻的肉质得到了淋漓尽致的展现。外焦里嫩的鱼肉配上现磨海盐,可谓是鲜上加鲜的美味。
霞浦的味道随着《舌尖上的中国》走遍大江南北,却依旧是当地人记忆里的那抹温暖。来自当地的新鲜食材,配上熟练的料理手法,美食就这样呈现在我们面前。
每一道美食都有它独特的故事,这故事里有你有我,有霞浦的温馨,有故土的赤诚。
霞浦这里,除却那如诗如画的美景,四下里也尽是烟火人家的美味。


X分享到微信朋友圈

打开微信,使用“扫一扫”,点击右上角“分享到朋友圈”。