霞浦海蛎的做法
海蛎饼
食材：
海蛎、瘦肉、葱花、白萝卜丝、胡萝卜丝
做法:
1.海蛎洗干净。
2.瘦肉切成丁，然后放入盐、酱油配料腌制。将白萝卜、胡萝卜切成丝条，拿去煮熟。
3.木薯粉加少许水和一点生粉化为木薯浆，并加入葱花、白萝卜丝、胡萝卜丝及盐和味精搅拌。
4.热锅，放入大量的油。
5.将调好的芡粉舀到特制的海星形长铁篦上，再加入几颗海蛎、瘦肉，入油锅炸成型即可。
酱油水海蛎
食材：
海蛎、青蒜、红葱头
做法：
1.锅中座油，下红葱头炸至香酥。
2.倒入海蛎翻炒，加酱油同煮。
3.8成熟时倒入青蒜段，再翻炒几下即可。
4.加点盐调味，由于有酱油，盐不用下太多，鸡精也不用加，海蛎已经很鲜了。
海蛎包
食材：
白萝卜、猪油、米浆(用黄豆加大米磨制后，加水调稀至类似糨糊的程度)、海蛎
做法：
1.白萝卜切成条状，然后拿个布袋子装起来，挤出部分水分，基本挤干后将萝卜条放进容器里。然后，分别给装萝卜和海蛎的容器里加入调味料入味，腌制十五分钟。
2.把猪油倒进锅里烧至五成热时，准备一把大勺子，然后用小调羹舀米浆均匀地涂抹在整个勺子的里部。
3.涂抹均匀后夹适量些萝卜馅，放在从勺子中间开始到外围的二分之一部分，高约一至二厘米间即可。放好后，用调羹轻轻压一下，。然后在上面放上海蛎，再在上面均匀的涂抹上米浆。
4.而后放入油锅中炸制。等海蛎包浮上来时，表示它已成型，这时白色的海蛎包边沿有点呈现黄色。然后用筷子翻转海蛎包，继续炸，直至两边都呈金黄，便可出锅。
蒜香海蛎煎
食材：
海蛎、青蒜、地瓜粉
做法：
1.青蒜洗净切成小丁状。
2.海蛎洗净放入一个较大的容器里。
3.调入盐，加入地瓜粉。
3.加入少许清水，搅拌均匀。
4.加入切好的青蒜搅拌均匀。
5.平底锅加入少许油加热后倒入适量青蒜海蛎糊。
6.底部煎熟、表面凝固后，翻一面继续煎熟即可。
海蛎豆腐汤
食材：
葱头、香菇、蒜、豆腐、芹菜、海蛎
做法：
葱头、香菇、蒜下锅爆香，加入清水和豆腐，待水烧开，新鲜的海蛎用地瓜粉一抓，一把抓个三五粒依次下锅，待海蛎煮熟，勾芡，洒把切段的芹菜、蒜，放几粒盐巴便可起锅。肥美的海蛎、新鲜的香菇，提鲜的芹菜，还有裹腹的豆腐，便是一碗热腾腾的家的味道。
海蛎豆腐汤重要的一道工序：勾芡。芡稀了，汤太清，豆腐、海蛎都沉在底下，只能看到漂浮在面上的芹菜和和香菇，影响食欲。芡稠了，像吃米糊，失去了喝汤的感觉。浓稠正好的芡，将海蛎和豆腐托在汤面上，海蛎、芹菜、香菇还有豆腐混在一起，一勺就能将所有食材舀进碗里。
