霞浦美食与爱不可辜负
admin
发布于 2022-02-10
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霞浦除了有美景,美味的食物当然也不在话下,现在向你发起美食共享请求


小吃篇

地瓜杯是霞浦的一道地方传统美食,

以地瓜,猪肉为主要制作原料,做成类似杯子形状的食物,故得名“地瓜杯”。

把地瓜蒸熟后压成泥状,加鸡蛋淀粉香油塑成小杯子形,往里面塞入肉馅,放入锅内蒸熟。

做法看似简单,但是要做的口感有弹性是很不容易的,所以很考验每个小摊主的手艺。

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地瓜杯

图片来源:默叔姓白


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米饺

图片来源:默叔姓白


米饺是我们霞浦人的又一特色美食

特别是在每年的冬至

家家户户都会开始包米饺吃米饺

可能是从小养成的习惯吧

一到冬至就会下意识地想到米饺

别的地方都是吃饺子吃汤圆

唯独米饺 才是我们霞浦的味道


糊汤是霞浦小吃中的经典一款,堪称中年老少最便利的早餐选择之一。它由细米,小肠,碎肉等等,简单的配料,却能与令人难以忘怀的口感体验。

还会再配上包子,糯米饭,炒米粉,蒸饺都是顶呱呱的搭配。

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糊汤


海蛎饼用我们霞浦话也叫“爹饼”是我们霞浦的特色小吃。

每天早晨天蒙蒙亮的时候,渔夫们就从海边用铁锥挖出新鲜的海蛎,摊主们将新鲜海蛎买了,摊在磨好的米浆里下油锅炸,滋滋滋的油花伴着海蛎的香味,咸鲜四溢,很是好闻,刚出油锅时咬上一口,酥酥脆脆,鲜美异常。

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海蛎饼


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炒黄粿也是我们的特色之一了

咸口甜口任你选择

咸口的话就是加上一些海鲜和蔬菜翻炒

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甜口就是加上红糖和芝麻花生碎

口感很糯,有嚼劲,也很顶饱

也算是我们饭桌上的一道主食


“ 八闽海鲜出霞浦”

作为具有“八闽海鲜出霞浦”美誉的我们,餐桌上每顿必有海鲜,遍地的海鲜楼也证明了我们的海鲜实力不容小觑,现在美食的导航引着我们寻找海鲜的踪迹

海产品篇


 海带 / 紫菜           

素有“中国海带之乡”

“中国紫菜之乡”的美誉

在介绍我们霞浦美食的时候

又怎么可能缺席呢

霞浦海带蒸煮易烂,黏滑爽口,

口感香醇,营养价值极高。

好食推荐:

盐田大弟出品的“鸡汤煨海带苗”

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作者:明克林


《舌尖上的中国》有一段专门介绍霞浦紫菜:

在阳光的折射下,散金碎玉一般闪耀的海面上,影影绰绰的毛竹和棚架之间,游动着船帆与人影;清澈的浅海中,长长的紫菜舒缓地摇曳。

这般描述,如绘如画,更是打响了霞浦紫菜在全国的知名度,因此名声大噪。霞浦紫菜不仅味道好且烹调方式奇多,例如:紫菜蛋花汤,紫菜丸子,紫菜煎饼,紫菜包饭等。

好食推荐:食鼎记海鲜馆出品的“紫菜煎饼”

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图片来源:网络


 葱油细螺 

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这可是顶呱呱的下饭更是下酒神器

这可是体现我们霞浦人智慧的一道菜,将小小的螺壳敲碎,爆炒而成,最后淋上油再撒上葱花。

也是霞浦特色之一呢。


 八宝鲟饭 

红鲟搭配糯米饭上锅蒸,渐渐地香味就会弥漫开来,或鲜或咸香的口感,具有软、烂、香、甜的风味特色。

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鲍鱼 

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。

但在我们霞浦,鲍鱼绝对是饭桌上的“常客”,各式各样的烧法都难不倒家里的大厨。

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蒜蓉鲍鱼

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红烧鲍鱼

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清蒸鲍鱼

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鲍鱼蒸水蛋


虾姑 / 皮皮虾

大家口中的皮皮虾就是我们霞浦的虾姑

清蒸保持了最大的原汁原味,鲜美

如果有熟悉的渔民那就可以吃到最最新鲜的,就可以拿到刚捕捞上来的,入锅蒸,味道绝绝子。

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椒盐虾姑

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白灼虾姑


清蒸秘制黄鱼干

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新明鑫大酒店出品的“清蒸秘制黄鱼干”是霞浦十大招牌菜之一,是不可多得的一道下酒好菜。口味清淡、原汁原味,尤其适合搭配老酒。


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北极贝裙边 

北极贝裙边有极高的营养价值,尤其适合体虚人群做滋补食用。在我们霞浦吃法更是多,可凉拌,可葱油,可蒜蓉,可清炒。

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小鱿鱼焖豆腐 /

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血蛤

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各色美食

除了本地的特色美食之外,霞浦的对外包容性也是极强的,各色料理美食也应有尽有,不在话下。

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人莫不饮食,鲜能知味也

我坚信 再简单的食物

都有自己的灵魂

有自己的力量

能唤醒回忆

也能回味家乡的味道

人生有很多味道无法复制


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