霞浦三沙小吃

三沙鱼丸 

三沙鱼丸是三沙特色小吃、传统美食，原料鲜、纯、淀粉用量少，货真料足、风味独特、富有弹性、原汁原味，连汤都是海鲜的味道！在2011年福鼎举办的“闽东首届‘光彩杯’名菜名点名小吃大赛”中，三沙鱼丸荣获第二名的好成绩。来三沙的外地客人都要买些回去品尝。
做作方法：
一、用鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼或鮸鱼的鱼肉绞成泥，加地瓜粉、鸡蛋、料酒、盐、味精搅拌成浆；
二、用手捏挤成丸子，下冷水锅里煮熟即可。

三沙鸡卷 

“鸡卷”，也叫“鸡脖子”，是具有三沙风味的著名小吃之一。三沙守敦菜馆制作的“鸡卷”，在1992年闽东地方风味小吃比赛中曾获“优秀奖”。 “鸡卷”制作选料精细，外皮金黄酥骨，内心香嫩可口，营养丰富，更因其惟妙惟肖的“鸡脖子”形象讨人喜欢。
做作方法：
 一、瘦猪肉制成细末，用葱末、精盐、味精调匀，揉成圆筒状，用上等的板沙油包卷，切成一节节；
二、外蘸匀一层湿面粉，放到油锅油炸，炸至外表呈金黄色时捞起，沥油后装盘。

三沙闽南糊 

“闽南糊”是地道的平民食品，上不了大酒席，却是三沙人逢年过节饭桌上的头号主角。它以独特的风味闻名遐迩，在海内外工作的霞浦三沙籍同胞，只要一回到故乡，那充满欢情的家宴上，总少不了“闽南糊”。
“闽南糊”趁热吃味道甚佳，如果不趁热吃，待凉后随时可以切片煎或和米粉一起煮，味道荤鲜素香。
做作方法：
一、把切碎的肉、葱蒜菜、墨鱼入锅炒熟， 地瓜粉加水搅拌，慢慢倒进煮熟的汤料中；
二、用一根特制的木棍用力搅拌，直至锅里的地瓜粉呈暗绿色，再撒进炒熟去膜的花生，再用木棍徐徐搅拌片刻即成。

鱼面 

三沙是一个滨海小镇，海产品丰富，自然在吃的方面也别具特色。吃的面竟然也可以是鱼做成的！鱼面的口感鲜滑劲道，鱼香四溢。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
做法:
一、以黄鱼或马鲛鱼为主料,新鲜的鱼去皮，取鱼片绞碎成鱼糜；
二、在鱼糜中加入精盐和淀粉碾成薄皮，入锅蒸熟后切成面条状。
三、出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。

粿籽 

三沙的“闽南糊”闻名遐迩，但它冠以“闽南糊”二字，作为地方风味还不够地道。一种近似“闽南糊”，但比“闽南糊”更“水”、更大众化的佳肴，便是三沙粿籽，可以说，它是正宗的三沙风味小吃。    三沙粿籽吃起来鲜嫩、香醇，集山珍海味于一弹丸之中，真正做到了荤素搭配、营养均衡。
做法：
一、准备青菜、五花肉、虾仁、墨鱼、香菇干、葱蒜，切碎后下锅炒，加水煮熟后，用漏勺捞起，剩下的“高汤”舀起备用；把捞起的热腾腾的料和炒熟的花生，以及适量三沙精白地瓜粉拌均匀。
二、“高汤”加水烧开，用汤匙舀拌好的地瓜粉，成丸子状，入锅煮熟，加入米粉，烫片刻即可。