霞浦海鲈鱼

吃货天堂+滩涂万顷，八闽海鲜出霞浦
在这里，吃得了山珍海味
喝得了琼脂玉酿
论天下美食，怎能少得了霞浦
这里，可是名副其实的吃货天堂
今天，就让我们一起走进霞浦
探寻当地野生鲈鱼的美味

鲈鱼，也就是海鲈鱼，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。在古代，人们就发现了鲈鱼的美味，不少流传甚广的诗词，都赞叹鲈鱼的鲜美清甜。
鲈鱼，美食家口中的玉盘珍馐
★鲈鱼的美味自古便受到文人墨客的吹捧。
范仲淹曾诗“江上往来人，但爱鲈鱼美”，说的就是江上熙攘人群游客，皆爱鲈鱼的那份鲜美。
★陆游曾诗“人间定无可意，怎换得、玉鲙丝莼”，说的也是鲈鱼的美味，甚至可以让人忘却生活的种种不如意。
霞浦周边海域水质清澈，孕育的野生海鲈鱼更是以营养丰富，肉质鲜美而闻名各地，其中又以四礵列岛的纯野生鲈鱼最为味美。
鲈鱼，营养家眼中的养生美味
★鲈鱼富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分。在一定程度上，可以改善胎动不安和少乳等症状，准妈妈和产妇吃鲈鱼既可以补身又不会导致肥胖，近年来受到不少养身人士的追捧。
★此外，鲈鱼中还蕴含着较多的铜元素，对肝肾不足的人有很好的补益作用，在强健脾胃，化痰止咳方面也有不错的功效。
这样一种营养美味又健康的食物，实在是不容错过！
接下来，就让我们一起来看看霞浦当地的鲈鱼佳肴吧。
清蒸鲈鱼，记忆中家的味道

★新鲜的鲈鱼最适合清蒸，放上几片姜片，倒上少许料酒，上面撒上葱丝姜丝，就可以上锅大火蒸了。蒸过后，将8成热的油均匀的浇在盘中，这道菜就可以上桌了。
家中最常做的，便是这道清蒸鲈鱼了。每每揭开锅盖，鲈鱼的清香和姜片的辛辣伴着水蒸气扑面而来，生活的烟火气也这样展现在我们的面前。
清蒸鲈鱼，就这样包含着回忆，承载着儿时的记忆，静静地伫立在历史中，散发着充满人情味的气息。
鲈鱼炖汤，春季养生美味药膳

★鲈鱼汤也是霞浦当地常做的一种吃法，咸香鲜美的“天然鲈鱼煲”最是常见，不仅色香味全且营养价值高。由于鲈鱼极高的营养价值加之它少刺多肉的特点，清炖鲈鱼汤也更加适合老人小孩于春季进补。
中医认为，鲈鱼可以作为一道药膳。对治疗小儿消化不良，慢性胃痛和儿童百日咳都有帮助，此外，鲈鱼还可以促进伤口愈合，也可用于产妇的催乳补身。
清炖鲈鱼汤极大程度的保留了鲈鱼的营养价值，更适合用于进补养身。洗净鲈鱼切段，再稍加些许食盐，就能炖出一锅奶白色的鱼汤，无论加豆腐或是海带，都是一道清淡可口的汤品。
香煎海鲈鱼，美味与营养的碰撞

★除去家常味道，霞浦饭店常做的一道香煎海鲈鱼也是饱受欢迎。鲈鱼去刺后切成厚片，腌制几分钟，沾上生粉，入锅煎至金黄色。两面煎熟后便可出锅，撒上胡椒粉挤上柠檬汁，一道焦香扑鼻的鲈鱼就大功告成啦。
黑胡椒的香味加上柠檬的清香，鲈鱼细腻的肉质得到了淋漓尽致的展现。外焦里嫩的鱼肉配上现磨海盐，可谓是鲜上加鲜的美味。
霞浦的味道随着《舌尖上的中国》走遍大江南北，却依旧是当地人记忆里的那抹温暖。来自当地的新鲜食材，配上熟练的料理手法，美食就这样呈现在我们面前。
每一道美食都有它独特的故事，这故事里有你有我，有霞浦的温馨，有故土的赤诚。
霞浦这里，除却那如诗如画的美景，四下里也尽是烟火人家的美味。