霞浦海带好吃的秘密
admin
发布于 2022-01-16
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为什么霞浦海带要打结?这个问题真没想过,但还真想知道为啥海带要打结。如何打节呢,就是把海带当毛线,织毛线的手法,瞬间打出多个结。

1、易于碘的保存;  

2、主要是海带滑,不好夹,打个节增加与筷子的摩擦力,容易夹起来;  

3、海带浸泡后要晒干,“披头散发”的干海带容易折断,打个结便于运输和存储;  

4、帮海带打结,除了美观了一些,卖的价钱也贵一点点;

5、海带结的口感非常的不错,比海带片来的有嚼劲; 

6、海带结用来做麻辣烫或者火锅之类的,用竹签串起来更容易;

7、海带结类似中国结,有吉祥如意的味道; 

8、还有一说,在客人来了后把它打结是对客人的欢迎和尊重的意思。

这个问题只有真的煮夫才能回答啊!

海带打结的原因是上面所有回答的集合体啊!美观啊!嚼劲啊!防止典流失啊!其实最重要的是不打结简直就是厨子的噩梦啊有木有啊有木有!

海带煮水之后表面会滑溜溜黏糊糊啊!如果直接裁成片片放锅里就会变成一层叠一层一层叠一层啊!你能想象果丹皮山楂软糖那种样子的啊!别说用筷子就是用手都难搞开啊!最惨的是贴在锅上了啊!下面都糊了啊!所以一定要打结的啊!熟不熟无所谓的啊!海带生吃也不是不行的啊!

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霞浦内海海带好吃的秘密

霞浦被称为“中国海带之乡”,位于福建省东北部——著名的东冲半岛之上,属于亚热带气候,海域水流平缓,水温和盐度适中,非常适合海带生长。霞浦的海带全部都是自然生长,而且在生长过程中,不添加任何人工肥料,海水的营养就足以保证海带的生长,所以霞浦的海带品质才会在全国这么有名!

加上内海海水是纯净无污染的,而且因河水的涌入,调节了海水比重,带来了大量的有机质和无机盐类,水质营养素高,不管是海带的形态、口感还是营养都优于国内其他海域的海带。

海带经过5个月在海水中自然生长,在最嫩的时期进行打捞采摘,掐头去尾,只选用海带中上段部位海带片,这个部位的海带厚度刚好,更适合做海带结,吃起来也更加鲜嫩~

每年到了霞浦海带的采收季,就是渔民们最忙最累的的时候,因为霞浦海带的采收期非常短暂,必须争分夺秒、夜以继日的采收!

如果错过合适的采收时机,海带品质就会一落千丈。

收割海带的工作异常辛苦,忙碌的时候凌晨三点就要出海,上百斤重的海带全部人工拉上来,非常的耗费体力~

刚采收的新鲜海带又肥又厚!因为自然生长加上肥沃的水质,吃起来肉质也更加鲜香嫩滑


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